一个积酸菜，倒是很快就弄完了，不过，积的不多，只有半缸子，但是这些用来包饺子绝对够了。

就是不知道，酸菜有没有那么快，能赶的上包饺子了。

得赶在下雪前呢，其实老方那边早早的就腌酸菜了，他只是觉得徐玉清手艺好，想叫她腌而已。

到时候要是赶不上再过去换也行。

“敏敏，去叫和平过来，压酸菜！”

“好！”

高敏立刻行动起来, 小跑着去喊沉浸在砍柴火的张和平。

“和平！快来，帮忙压酸菜，把手洗干净了的！”

张和平被高敏的大嗓子一惊, 斧头差点没控制住，砍了自己的脚, 他心有余悸的放下斧子，“来了来了！高敏, 你下回能不能温柔一点，怪吓人的。”

他黑着脸说道, 要是刚刚那一下，砍到了自己脚, 那可就残废了。

好歹手上拿着家伙事呢, 也不知道小心一些，这大大咧咧的样子也不知道什么时候能改。

无奈的吐了口气，把斧子放好，走了进去。

高敏被训的一愣, 有些害怕的耸了耸肩膀, 张和平时温温柔柔的, 很少看见他这样生气。

不过看到刚刚那个斧头，确实吓到他了。

走了进去，徐玉清正在和张和平说话, 张和平已经恢复了平时的温吞样子, 温柔的看着酸菜缸子。

“就压实就是？”

“对, 压的越实诚越好，一会再去找一个石头, 洗干净压好。”

徐玉清计划着，不过这里想找个大石头不容易, 这里好像还没有见到过。

张和平撸起袖子，把手洗的干干净净的，徐玉清撒上盐，张和平就开始用手用力的往下压实。

烫过的菜水分多，这一压，还有一些水挤压的声音，倒是挺滑稽的，特别是配上张和平那因为憋气而通红的脸。

“行了行了，这样应该差不多了，估计想拔出来也难。”徐玉清摁了摁，已经完全摁不动了，而且张和平的脸也红的不行了。

和张和平一起把缸往边边上推，这里温度适宜，不会太冷，也不会太热。

太冷影响发酵，太热了容易臭，腌酸菜也是一门学问。

酸菜处理好了，徐玉清洗干净手，往院子里看去，张秀红的肉沫早就已经剁好了，只不过她见徐玉清忙的厉害，没有打扰，默默的和林琪琪收拾院子。

把该洗的洗了，该放好的放好。

“肉沫好了？”

“嗯。”

徐玉清点点头，接过搪瓷盆，真的还不错，你们谁愿意跑一趟军区食堂？去找之前有一回来送东西的小郑或者老方同志，我和他说过了做酱需要罐子还有一些调料，应该已经准备好了。

她去的话脚程太慢了，而且也没人备菜，而对面的四个人互相对视了一眼，徐玉清就能明显的看见除了张秀红其他三人眼里的跃跃欲试。

“我去吧，我脚程快！”张和平说道，可旁边的高敏不服气了，刚想说句话，瞬间想到刚刚惹张和平生气的事情，一下子鼓起来的气球就憋了回去。

徐玉清没注意到高敏的小情绪，对着主动的张和平赞扬的点头，“可以，刚好罐子重的很，拿的时候要抱稳。”

“好。”

张和平爽快的应道，脸上露出一丝笑颜，对上徐玉清，敬了个礼。

徐玉清好笑的看着他激动的样子，“去吧去吧！”

“嗯！”他放下袖子，把军装扯齐整，沾上的灰也拍一拍，帽子戴齐整。

一会罐子就回来了，徐玉清带上人，往厨房里走，“敏敏，你去帮把那包山货拿出来，热水泡一泡！”

“好～”高敏应了一声，走了进去。

至于林琪琪，“琪琪你帮我找找葱姜蒜，剁碎给我，秀红你可以帮烧火吧。”

四人动作起来，徐玉清端着肉，张秀红快速的引火，火柴划开，玉米杆子迅速燃起，火势迅猛。

徐玉清洗干净锅，等着烧干，这肉比较肥，得先炼炼油，把肉沫炸干，这样酱才能保存的久些。

张秀红烧火真的是一把好手，很快的，锅烧到冒烟了。

徐玉清快速的划下一块猪油润锅，一化开就迅速把肉倒进去，“秀红，现在可以把火弄小些。”

“好。”

张秀红应了一声，熟稔的抽出一根柴火，塞进灰里，任由熄灭。

肥肉发出滋啦滋啦的声音，小火慢慢把油炸了出来，油越来越多，香味也越来越重。

这时候，林琪琪也走了进来，端着一个盘子，里面是葱姜。

徐玉清眼睛一亮，“来的真好，刚好油都出来了。”

接过盘子，姜末和葱末下锅，一瞬间，香味喷发，林琪琪好奇的看着这锅肉沫，“玉清姐，好香啊，放了什么啊？”